Dominique Maës

et l’équipe de cuisine des Prémices

Vous proposent :

(Pour l’ensemble des convives)

Menu Carte Blanche Surprise (hors vins)

75€

En 7 services
(Portions Dégustation)

Menu Carte Blanche Surprise Harmonie des Mets et Vins

105€

(Hors apéritif, eaux minérales et café)

En harmonie avec les mets, notre chef sommelier Laurent Piro vous suggère sa sélection de vins en accord avec votre menu

En raison de la qualité des matières premières qui nécessitent un approvisionnement spécifique. Nous pouvons être en rupture sur un ou plusieurs produits.
Merci de votre compréhension

Menu du marché

42€

Entrée :

Duo de foie gras de canard : en gelée de fruits de la passion,
poché au vin et fleur d’hibiscus

Plats :

Filet de merlu sur risotto d’épeautre aux petits légumes

Dessert

Poire pochée, crème brûlée à la vanille Bourbon,
sorbet fromage blanc

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie

25€

Menu Prémicéen

60€

Entrée :

Mesclun d’été et langoustines en Kadaïf, vinaigrette au yuzu
Ou
Couteaux juste saisis, pesto de salades d’herbes et fleurs, salicornes

Plats :

Dos de gros cabillaud, purée de carottes au gingembre,
sauce et segments d’agrumes
Ou
Filet de bœuf, millefeuille au vieux Comté, tombée de girolles

Fromage

Camembert au lait cru affiné au calvados
et son caramel de cidre légèrement poivré
Ou
Plateau de fromages affinés de la Ferme des Sablons

Dessert

Variation autour des fruits rouges, crumble cacao
Ou
Sur sablé breton, cerises amaréna dans tous ses états

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie

25€