Dominique Maës et Morgan Perrigaud

jeune talent Bretagne 2017 Gault Millau, Sébastien Dumont Maître d’hôtel et toute l’équipe

Vous proposent :

(Pour l’ensemble des convives)

Menu Carte Blanche Surprise (hors vins)

75€

En 7 services
(Portions Dégustation)

Menu Carte Blanche Surprise Harmonie des Mets et Vins

105€

(Hors apéritif, eaux minérales et café)

En harmonie avec les mets, notre chef sommelier Laurent Piro vous suggère sa sélection de vins en accord avec votre menu

En raison de la qualité des matières premières qui nécessitent un approvisionnement spécifique. Nous pouvons être en rupture sur un ou plusieurs produits.
Merci de votre compréhension

Menu du marché

42€

Entrée :

Déclinaison de chou-fleur

Plats :

Volaille Normande et oca du Pérou, navet boule d’Or

Dessert

Mont blanc Prémicéen

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie

25€

Menu Prémicéen

60€

Entrée :

Pressée de Langoustines et poireaux
Ou
Ballottine de caille au foie gras et asperge verte

Plats :

Turbot, butternut et différentes textures d’oignons
Ou
Selle d’agneau au piment d’espelette et brocoli, espuma de céleri

Fromage

Camembert au lait cru affiné au calvados
et son caramel de cidre légèrement poivré
Ou
Plateau de fromages affinés de la Ferme des Sablons

Dessert

Variation de sarrasin et mousse pralin
Ou
Finger coco, mousse passion et son sorbet yaourt et safran

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€