Dominique Maës et Morgan Perrigaud

jeune talent Bretagne 2017 Gault Millau, Sébastien Dumont Maître d’hôtel et toute l’équipe

Vous proposent :

(Pour l’ensemble des convives)

Menu Carte Blanche Surprise (hors vins)

75€

En 7 services
(Portions Dégustation)

Menu Carte Blanche Surprise Harmonie des Mets et Vins

105€

(Hors apéritif, eaux minérales et café)

En harmonie avec les mets, notre chef sommelier Laurent Piro vous suggère sa sélection de vins en accord avec votre menu

En raison de la qualité des matières premières qui nécessitent un approvisionnement spécifique. Nous pouvons être en rupture sur un ou plusieurs produits.
Merci de votre compréhension

Menu du marché

42€

Entrée :

Déclinaison de Courgettes et huîtres perle blanche

Plats :

Onglet de Veau, Artichaut Breton et radis

Dessert

Mont blanc Prémicéen

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie

25€

Menu Prémicéen

60€

Entrée :

Rouget Barbet , Tartare de tomate et kumbawa, poireaux confits
Ou
Asperges vertes de Vincent Taton, jaune de Marans confit et fumé, vieux parmesan

Plats :

Lieu de ligne en croûte d’aillet, sa purée et pomme de terre safranée
Ou
Lomo Ibérique, petits pois et oignons nouveaux, blette et brocolis

Fromage

Camembert au lait cru affiné au calvados
et son caramel de cidre légèrement poivré
Ou
Plateau de fromages affinés de la Ferme des Sablons

Dessert

Cheesecake vanille, fraise et sorbet basilic
Ou
Sablé à la rhubarbe, mousse pistache et sorbet vinaigre de framboise

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€