Dominique Maës et Morgan Perrigaud

jeune talent Bretagne 2017 Gault Millau, Sébastien Dumont Maître d’hôtel et toute l’équipe

Vous proposent :

(Pour l’ensemble des convives)

Menu Carte Blanche Surprise (hors vins)

75€

En 7 services
(Portions Dégustation)

Menu Carte Blanche Surprise Harmonie des Mets et Vins

105€

(Hors apéritif, eaux minérales et café)

En harmonie avec les mets, notre chef sommelier Laurent Piro vous suggère sa sélection de vins en accord avec votre menu

En raison de la qualité des matières premières qui nécessitent un approvisionnement spécifique. Nous pouvons être en rupture sur un ou plusieurs produits.
Merci de votre compréhension

Menu du marché

42€

Entrée :

Velouté de Topinambour caramélisé

Plats :

Suprême de volaille fermière, radis daikon et oignons confits

Dessert

Mousse pralin et son biscuit streusel

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie

25€

Menu Prémicéen

60€

Entrée :

Saint jacques marinée et sa déclinaison de navet
Ou
Risotto de poireaux et chorizo

Plats :

Saint Pierre rôti sur peau, taboulé de chou fleur et son espuma de citron
Ou
Ris de veau, potiron et chou kale

Fromage

Camembert au lait cru affiné au calvados
et son caramel de cidre légèrement poivré
Ou
Plateau de fromages affinés de la Ferme des Sablons

Dessert

Variation de marron et whisky
Ou
Panacotta coco et rhum, sorbet mangue

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets

19€