Dominique Maës, Morgan Perrigaud

jeune talent Bretagne 2017 Gault Millau et toute l’équipe

Vous proposent :

(Pour l’ensemble des convives)

 

Menu Carte Blanche Surprise

(hors vins) A 80 € TTC

 

En 7 services  (Portions Dégustation)

Menu Carte Blanche Surprise

Harmonie des Mets et Vins

A 115 € TTC

(Hors apéritif, eaux minérales et café)

En harmonie avec les mets, notre chef sommelier Laurent Piro vous suggère sa sélection de vins en accord avec votre menu

En raison de la qualité des matières premières qui nécessitent un approvisionnement spécifique. Nous pouvons être en rupture sur un ou plusieurs produits.
Merci de votre compréhension

MENU HOMARD BRETON A 95 € TTC

Amuse-bouche : Déclinaison sur la courgette

Amuse-bouche: Declension on zucchini

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Fraîcheur de tomates anciennes et homard façon bloody Mary

Freshness of old tomatoes and bloody Mary lobster

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Paella des Prémices (avec homard), jus de carcasse et corail

Prémices paella (with lobster), carcass juice and coral

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Camembert au lait cru affiné au calvados et son caramel de cidre légèrement poivré

Camembert with raw milk refined with Calvados and lightly peppery cider caramel

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Mousse de cerises et cerises marinées, crème café et son crumble coco

Cherry mousse and marinated cherry, coffee cream and coconut crumble

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Baba au rhum, crème montée, sirop et jus de passion

Rum baba, whipped cream, syrup and passion juice

MENU à 60 € TTC :

Dans le menu Carte Blanche : 
une entrée, un plat, un dessert
In the Carte Blanche menu: starter, main course, dessert

 

MENU à 50 € TTC :

Dans le menu Carte Blanche :
une entrée et un plat  OU  un plat et un dessert
In the Carte Blanche menu: starter and main course OR main course and dessert

 

Notre chef sommelier Laurent Piro vous propose d’accompagner votre menu de 2 verres de vins sélectionnés en accord avec vos mets  à  22 € TTC

Menu enfant moins de 10 ans suivant leur envie à 30 € TTC