Laurent PIRO est un pilier du restaurant. Ami de Dominique et Frédérique Maës depuis plus de 25 ans, il s’est totalement impliqué dans la vie des Prémices. Chef sommelier depuis 1999 aux Prémices, Laurent a travaillé auparavant dans les plus beaux établissements (la Tour d’argent, le Gavroche à Londres, sur le paquebot France….).
Membre de l’ASP (association des sommeliers de Paris), finaliste à 2 reprises du MOF sommellerie, il a le don pour les dégustations, et de vous faire imaginer des comparaisons incroyables afin que vous puissiez ressentir le vin : formidable pour les amateurs.
En anglais ou en Français, il vous fera partager ses
passions et vous fera connaitre des vignerons formidables. La cave (qui se trouve dans la propriété du château), permet aux vins des Prémices, sous l‘œil avertit de Laurent, de vieillir en toute tranquillité pour le plus grand bonheur de nos convives.
Dominique et Laurent sont en étroite collaboration avec les producteurs vignerons.
Les liens se tissent par amour de la vigne et ainsi ils peuvent suivre la maturité des vins, pour les accorder aux plats en parfaite harmonie.
Vins découvertes, coups de cœur saisiront vos émotions sur l’instant.